Wine Alcohol Malic Acid Ash Alcalinity of ash Magnesium Total phenols Flavanoids Nonflavanoid phenols Proanthocyanins Color intensity Hue OD280/OD315 of diluted wines Proline d c c c c c c c c c c c c c class 1 14.23 1.71 2.43 15.6 127 2.8 3.06 .28 2.29 5.64 1.04 3.92 1065 1 13.2 1.78 2.14 11.2 100 2.65 2.76 .26 1.28 4.38 1.05 3.4 1050 1 13.16 2.36 2.67 18.6 101 2.8 3.24 .3 2.81 5.68 1.03 3.17 1185 1 14.37 1.95 2.5 16.8 113 3.85 3.49 .24 2.18 7.8 .86 3.45 1480 1 13.24 2.59 2.87 21 118 2.8 2.69 .39 1.82 4.32 1.04 2.93 735 1 14.2 1.76 2.45 15.2 112 3.27 3.39 .34 1.97 6.75 1.05 2.85 1450 1 14.39 1.87 2.45 14.6 96 2.5 2.52 .3 1.98 5.25 1.02 3.58 1290 1 14.06 2.15 2.61 17.6 121 2.6 2.51 .31 1.25 5.05 1.06 3.58 1295 1 14.83 1.64 2.17 14 97 2.8 2.98 .29 1.98 5.2 1.08 2.85 1045 1 13.86 1.35 2.27 16 98 2.98 3.15 .22 1.85 7.22 1.01 3.55 1045 1 14.1 2.16 2.3 18 105 2.95 3.32 .22 2.38 5.75 1.25 3.17 1510 1 14.12 1.48 2.32 16.8 95 2.2 2.43 .26 1.57 5 1.17 2.82 1280 1 13.75 1.73 2.41 16 89 2.6 2.76 .29 1.81 5.6 1.15 2.9 1320 1 14.75 1.73 2.39 11.4 91 3.1 3.69 .43 2.81 5.4 1.25 2.73 1150 1 14.38 1.87 2.38 12 102 3.3 3.64 .29 2.96 7.5 1.2 3 1547 1 13.63 1.81 2.7 17.2 112 2.85 2.91 .3 1.46 7.3 1.28 2.88 1310 1 14.3 1.92 2.72 20 120 2.8 3.14 .33 1.97 6.2 1.07 2.65 1280 1 13.83 1.57 2.62 20 115 2.95 3.4 .4 1.72 6.6 1.13 2.57 1130 1 14.19 1.59 2.48 16.5 108 3.3 3.93 .32 1.86 8.7 1.23 2.82 1680 1 13.64 3.1 2.56 15.2 116 2.7 3.03 .17 1.66 5.1 .96 3.36 845 1 14.06 1.63 2.28 16 126 3 3.17 .24 2.1 5.65 1.09 3.71 780 1 12.93 3.8 2.65 18.6 102 2.41 2.41 .25 1.98 4.5 1.03 3.52 770 1 13.71 1.86 2.36 16.6 101 2.61 2.88 .27 1.69 3.8 1.11 4 1035 1 12.85 1.6 2.52 17.8 95 2.48 2.37 .26 1.46 3.93 1.09 3.63 1015 1 13.5 1.81 2.61 20 96 2.53 2.61 .28 1.66 3.52 1.12 3.82 845 1 13.05 2.05 3.22 25 124 2.63 2.68 .47 1.92 3.58 1.13 3.2 830 1 13.39 1.77 2.62 16.1 93 2.85 2.94 .34 1.45 4.8 .92 3.22 1195 1 13.3 1.72 2.14 17 94 2.4 2.19 .27 1.35 3.95 1.02 2.77 1285 1 13.87 1.9 2.8 19.4 107 2.95 2.97 .37 1.76 4.5 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14.21 4.04 2.44 18.9 111 2.85 2.65 .3 1.25 5.24 .87 3.33 1080 1 14.38 3.59 2.28 16 102 3.25 3.17 .27 2.19 4.9 1.04 3.44 1065 1 13.9 1.68 2.12 16 101 3.1 3.39 .21 2.14 6.1 .91 3.33 985 1 14.1 2.02 2.4 18.8 103 2.75 2.92 .32 2.38 6.2 1.07 2.75 1060 1 13.94 1.73 2.27 17.4 108 2.88 3.54 .32 2.08 8.90 1.12 3.1 1260 1 13.05 1.73 2.04 12.4 92 2.72 3.27 .17 2.91 7.2 1.12 2.91 1150 1 13.83 1.65 2.6 17.2 94 2.45 2.99 .22 2.29 5.6 1.24 3.37 1265 1 13.82 1.75 2.42 14 111 3.88 3.74 .32 1.87 7.05 1.01 3.26 1190 1 13.77 1.9 2.68 17.1 115 3 2.79 .39 1.68 6.3 1.13 2.93 1375 1 13.74 1.67 2.25 16.4 118 2.6 2.9 .21 1.62 5.85 .92 3.2 1060 1 13.56 1.73 2.46 20.5 116 2.96 2.78 .2 2.45 6.25 .98 3.03 1120 1 14.22 1.7 2.3 16.3 118 3.2 3 .26 2.03 6.38 .94 3.31 970 1 13.29 1.97 2.68 16.8 102 3 3.23 .31 1.66 6 1.07 2.84 1270 1 13.72 1.43 2.5 16.7 108 3.4 3.67 .19 2.04 6.8 .89 2.87 1285 2 12.37 .94 1.36 10.6 88 1.98 .57 .28 .42 1.95 1.05 1.82 520 2 12.33 1.1 2.28 16 101 2.05 1.09 .63 .41 3.27 1.25 1.67 680 2 12.64 1.36 2.02 16.8 100 2.02 1.41 .53 .62 5.75 .98 1.59 450 2 13.67 1.25 1.92 18 94 2.1 1.79 .32 .73 3.8 1.23 2.46 630 2 12.37 1.13 2.16 19 87 3.5 3.1 .19 1.87 4.45 1.22 2.87 420 2 12.17 1.45 2.53 19 104 1.89 1.75 .45 1.03 2.95 1.45 2.23 355 2 12.37 1.21 2.56 18.1 98 2.42 2.65 .37 2.08 4.6 1.19 2.3 678 2 13.11 1.01 1.7 15 78 2.98 3.18 .26 2.28 5.3 1.12 3.18 502 2 12.37 1.17 1.92 19.6 78 2.11 2 .27 1.04 4.68 1.12 3.48 510 2 13.34 .94 2.36 17 110 2.53 1.3 .55 .42 3.17 1.02 1.93 750 2 12.21 1.19 1.75 16.8 151 1.85 1.28 .14 2.5 2.85 1.28 3.07 718 2 12.29 1.61 2.21 20.4 103 1.1 1.02 .37 1.46 3.05 .906 1.82 870 2 13.86 1.51 2.67 25 86 2.95 2.86 .21 1.87 3.38 1.36 3.16 410 2 13.49 1.66 2.24 24 87 1.88 1.84 .27 1.03 3.74 .98 2.78 472 2 12.99 1.67 2.6 30 139 3.3 2.89 .21 1.96 3.35 1.31 3.5 985 2 11.96 1.09 2.3 21 101 3.38 2.14 .13 1.65 3.21 .99 3.13 886 2 11.66 1.88 1.92 16 97 1.61 1.57 .34 1.15 3.8 1.23 2.14 428 2 13.03 .9 1.71 16 86 1.95 2.03 .24 1.46 4.6 1.19 2.48 392 2 11.84 2.89 2.23 18 112 1.72 1.32 .43 .95 2.65 .96 2.52 500 2 12.33 .99 1.95 14.8 136 1.9 1.85 .35 2.76 3.4 1.06 2.31 750 2 12.7 3.87 2.4 23 101 2.83 2.55 .43 1.95 2.57 1.19 3.13 463 2 12 .92 2 19 86 2.42 2.26 .3 1.43 2.5 1.38 3.12 278 2 12.72 1.81 2.2 18.8 86 2.2 2.53 .26 1.77 3.9 1.16 3.14 714 2 12.08 1.13 2.51 24 78 2 1.58 .4 1.4 2.2 1.31 2.72 630 2 13.05 3.86 2.32 22.5 85 1.65 1.59 .61 1.62 4.8 .84 2.01 515 2 11.84 .89 2.58 18 94 2.2 2.21 .22 2.35 3.05 .79 3.08 520 2 12.67 .98 2.24 18 99 2.2 1.94 .3 1.46 2.62 1.23 3.16 450 2 12.16 1.61 2.31 22.8 90 1.78 1.69 .43 1.56 2.45 1.33 2.26 495 2 11.65 1.67 2.62 26 88 1.92 1.61 .4 1.34 2.6 1.36 3.21 562 2 11.64 2.06 2.46 21.6 84 1.95 1.69 .48 1.35 2.8 1 2.75 680 2 12.08 1.33 2.3 23.6 70 2.2 1.59 .42 1.38 1.74 1.07 3.21 625 2 12.08 1.83 2.32 18.5 81 1.6 1.5 .52 1.64 2.4 1.08 2.27 480 2 12 1.51 2.42 22 86 1.45 1.25 .5 1.63 3.6 1.05 2.65 450 2 12.69 1.53 2.26 20.7 80 1.38 1.46 .58 1.62 3.05 .96 2.06 495 2 12.29 2.83 2.22 18 88 2.45 2.25 .25 1.99 2.15 1.15 3.3 290 2 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3.18 2.58 .24 3.58 2.9 .75 2.81 562 2 12.52 2.43 2.17 21 88 2.55 2.27 .26 1.22 2 .9 2.78 325 2 11.76 2.68 2.92 20 103 1.75 2.03 .6 1.05 3.8 1.23 2.5 607 2 11.41 .74 2.5 21 88 2.48 2.01 .42 1.44 3.08 1.1 2.31 434 2 12.08 1.39 2.5 22.5 84 2.56 2.29 .43 1.04 2.9 .93 3.19 385 2 11.03 1.51 2.2 21.5 85 2.46 2.17 .52 2.01 1.9 1.71 2.87 407 2 11.82 1.47 1.99 20.8 86 1.98 1.6 .3 1.53 1.95 .95 3.33 495 2 12.42 1.61 2.19 22.5 108 2 2.09 .34 1.61 2.06 1.06 2.96 345 2 12.77 3.43 1.98 16 80 1.63 1.25 .43 .83 3.4 .7 2.12 372 2 12 3.43 2 19 87 2 1.64 .37 1.87 1.28 .93 3.05 564 2 11.45 2.4 2.42 20 96 2.9 2.79 .32 1.83 3.25 .8 3.39 625 2 11.56 2.05 3.23 28.5 119 3.18 5.08 .47 1.87 6 .93 3.69 465 2 12.42 4.43 2.73 26.5 102 2.2 2.13 .43 1.71 2.08 .92 3.12 365 2 13.05 5.8 2.13 21.5 86 2.62 2.65 .3 2.01 2.6 .73 3.1 380 2 11.87 4.31 2.39 21 82 2.86 3.03 .21 2.91 2.8 .75 3.64 380 2 12.07 2.16 2.17 21 85 2.6 2.65 .37 1.35 2.76 .86 3.28 378 2 12.43 1.53 2.29 21.5 86 2.74 3.15 .39 1.77 3.94 .69 2.84 352 2 11.79 2.13 2.78 28.5 92 2.13 2.24 .58 1.76 3 .97 2.44 466 2 12.37 1.63 2.3 24.5 88 2.22 2.45 .4 1.9 2.12 .89 2.78 342 2 12.04 4.3 2.38 22 80 2.1 1.75 .42 1.35 2.6 .79 2.57 580 3 12.86 1.35 2.32 18 122 1.51 1.25 .21 .94 4.1 .76 1.29 630 3 12.88 2.99 2.4 20 104 1.3 1.22 .24 .83 5.4 .74 1.42 530 3 12.81 2.31 2.4 24 98 1.15 1.09 .27 .83 5.7 .66 1.36 560 3 12.7 3.55 2.36 21.5 106 1.7 1.2 .17 .84 5 .78 1.29 600 3 12.51 1.24 2.25 17.5 85 2 .58 .6 1.25 5.45 .75 1.51 650 3 12.6 2.46 2.2 18.5 94 1.62 .66 .63 .94 7.1 .73 1.58 695 3 12.25 4.72 2.54 21 89 1.38 .47 .53 .8 3.85 .75 1.27 720 3 12.53 5.51 2.64 25 96 1.79 .6 .63 1.1 5 .82 1.69 515 3 13.49 3.59 2.19 19.5 88 1.62 .48 .58 .88 5.7 .81 1.82 580 3 12.84 2.96 2.61 24 101 2.32 .6 .53 .81 4.92 .89 2.15 590 3 12.93 2.81 2.7 21 96 1.54 .5 .53 .75 4.6 .77 2.31 600 3 13.36 2.56 2.35 20 89 1.4 .5 .37 .64 5.6 .7 2.47 780 3 13.52 3.17 2.72 23.5 97 1.55 .52 .5 .55 4.35 .89 2.06 520 3 13.62 4.95 2.35 20 92 2 .8 .47 1.02 4.4 .91 2.05 550 3 12.25 3.88 2.2 18.5 112 1.38 .78 .29 1.14 8.21 .65 2 855 3 13.16 3.57 2.15 21 102 1.5 .55 .43 1.3 4 .6 1.68 830 3 13.88 5.04 2.23 20 80 .98 .34 .4 .68 4.9 .58 1.33 415 3 12.87 4.61 2.48 21.5 86 1.7 .65 .47 .86 7.65 .54 1.86 625 3 13.32 3.24 2.38 21.5 92 1.93 .76 .45 1.25 8.42 .55 1.62 650 3 13.08 3.9 2.36 21.5 113 1.41 1.39 .34 1.14 9.40 .57 1.33 550 3 13.5 3.12 2.62 24 123 1.4 1.57 .22 1.25 8.60 .59 1.3 500 3 12.79 2.67 2.48 22 112 1.48 1.36 .24 1.26 10.8 .48 1.47 480 3 13.11 1.9 2.75 25.5 116 2.2 1.28 .26 1.56 7.1 .61 1.33 425 3 13.23 3.3 2.28 18.5 98 1.8 .83 .61 1.87 10.52 .56 1.51 675 3 12.58 1.29 2.1 20 103 1.48 .58 .53 1.4 7.6 .58 1.55 640 3 13.17 5.19 2.32 22 93 1.74 .63 .61 1.55 7.9 .6 1.48 725 3 13.84 4.12 2.38 19.5 89 1.8 .83 .48 1.56 9.01 .57 1.64 480 3 12.45 3.03 2.64 27 97 1.9 .58 .63 1.14 7.5 .67 1.73 880 3 14.34 1.68 2.7 25 98 2.8 1.31 .53 2.7 13 .57 1.96 660 3 13.48 1.67 2.64 22.5 89 2.6 1.1 .52 2.29 11.75 .57 1.78 620 3 12.36 3.83 2.38 21 88 2.3 .92 .5 1.04 7.65 .56 1.58 520 3 13.69 3.26 2.54 20 107 1.83 .56 .5 .8 5.88 .96 1.82 680 3 12.85 3.27 2.58 22 106 1.65 .6 .6 .96 5.58 .87 2.11 570 3 12.96 3.45 2.35 18.5 106 1.39 .7 .4 .94 5.28 .68 1.75 675 3 13.78 2.76 2.3 22 90 1.35 .68 .41 1.03 9.58 .7 1.68 615 3 13.73 4.36 2.26 22.5 88 1.28 .47 .52 1.15 6.62 .78 1.75 520 3 13.45 3.7 2.6 23 111 1.7 .92 .43 1.46 10.68 .85 1.56 695 3 12.82 3.37 2.3 19.5 88 1.48 .66 .4 .97 10.26 .72 1.75 685 3 13.58 2.58 2.69 24.5 105 1.55 .84 .39 1.54 8.66 .74 1.8 750 3 13.4 4.6 2.86 25 112 1.98 .96 .27 1.11 8.5 .67 1.92 630 3 12.2 3.03 2.32 19 96 1.25 .49 .4 .73 5.5 .66 1.83 510 3 12.77 2.39 2.28 19.5 86 1.39 .51 .48 .64 9.899999 .57 1.63 470 3 14.16 2.51 2.48 20 91 1.68 .7 .44 1.24 9.7 .62 1.71 660 3 13.71 5.65 2.45 20.5 95 1.68 .61 .52 1.06 7.7 .64 1.74 740 3 13.4 3.91 2.48 23 102 1.8 .75 .43 1.41 7.3 .7 1.56 750 3 13.27 4.28 2.26 20 120 1.59 .69 .43 1.35 10.2 .59 1.56 835 3 13.17 2.59 2.37 20 120 1.65 .68 .53 1.46 9.3 .6 1.62 840 3 14.13 4.1 2.74 24.5 96 2.05 .76 .56 1.35 9.2 .61 1.6 560